Movasagh General Trading
0 محصولات نمایش سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

فرآوری طبیعی (خشک) قهوه

«فرآوری خشک» یا «فرآوری طبیعی» قهوه قدیمی‌ترین روش آماده‌سازی قهوه‌ی سبز به‌حساب می‌آید که سده‌ها در بین اهالی قهوه متداول بوده است. ایده‌ی اصلی آن است که گیلاس قهوه به‌همراه میوه و سایر لایه‌ها خشک شده و بعد پوسته‌ی خشک در یک مرحله از دانه‌ی قهوه جدا شود. گاهی حتا اجازه می‌دهند تا میوه قهوه روی شاخه خشک شود تا هر زمانی‌که لازم بود،‌ برداشت شود. امروزه اما فرآوری خشک از دل تاریخ دوباره در فضای صنعت قهوه سربرآورده و در بسیاری از کشورهای قهوه‌خیز به‌کار گرفته می‌شود. در روش‌های امروزی فرآوری خشک، میوه‌های رسیده‌ی قهوه را بعد از برداشت روی پاسیو یا تخت‌های مرتفع خشک می‌کنند. در گذشته میوه‌های خشک‌شده‌ی قهوه را با هاون پوسته‌گیری (hulling) می‌کردند، اما این‌کار امروزه با کمک دستگاه‌هایی کالیبرشده و با دقت بسیار بالا انجام می‌شود. برا ادامه ی مطالب به لینک زیر مراجعه کنید . https://icoff.ee/fa

دیدگاه‌های نوشته