عیب‌های مرتبط با فرآوری قهوه سبز
در دو یادداشت قبل از مجموعه مقالات «عیب‌های قهوه سبز»، درباره عیوب مرتبط با کشت و گیاه قهوه نوشتیم و عیب کواکر را به‌طور خاص بررسی کردیم. گفتیم که طعم‌یادهایی چون کره بادم‌زمینی و کاغذ از ویژگی‌های طعمی دانه‌هایی آلوده به عیب کواکر هستند. اما طعم‌یادهای نامطبوع عیوب قهوه سبز به همین‌ها خلاصه نمی‌شود؛ در این یادداشت می‌خواهیم از عیب‌هایی حرف بزنیم که در فنجان به‌صورت میوه‌ی گندیده، سرکه یا حتا ماهی فاسد بروز می‌یابند. می‌خواهیم یک قدم جلو برویم و به عیب‌هایی بپردازیم که در مرحله‌ی فرآوری ایجاد می‌شوند. بریا ادامه ی مطلب کلیک کنید. https://icoff.ee/fa/